>> Lomo de ternera con salsa de manzanas

Ingredientes

1800 grs de lomo de ternera
1 cebolla grande
1 cucharadita de Curry
Pimienta
1/2 cucharada de mostaza en grano
1/2 cucharada de pimienta en grano
1 taza y 1/2 de jugo de manzanas natural
6 manzanas
3 cucharadas de harina
1/3 taza de agua

Preparación

Colocar en una cacerola un poco de aceite, dorar allí el lomo de ternera. Retiramos y reservamos.
Rehogar la cebolla picada fina y agregarle el curry y pimienta a gusto.
Agregar el la ternera reservada. Condimentar con la mostaza y la pimienta en grano.
Verter allí el jugo de manzana y dejar cocinar con la olla tapada por 40 minutos a fuego lento y rotando la carne.
Retirar el lomo de ternera y colocar en su lugar a las manzanas peladas y cortadas en gajos.
Cocinarlas.
Aparte se disuelve el harina en el agua.
Se lleva a fuego con la preparación anterior, sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
Se sirve el lomo con la salsa de manzanas.

Rendimiento: 8 porciones


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