>> Pollo a la crema

Ingredientes

  • 1 Pollo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 100 cm3 de leche
  • 1/2 vaso de vino blanco (optativo)
  • 1 cdita. tamaño té de fécula de maíz
  • 200 grs de champignones frescos o de lata
  • 1/2 kg de cebollines
  • 1 taza de caldo
  • Tomillo
  • Sal y Pimienta

Preparación

Sacar la piel al pollo, partir en presas y retirar toda la grasa visible. Lavar y secar bien.

Partir la cebolla en cuatro pedazos. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en cuatro, a lo largo. Limpiar los champignones con repasador. Cortar los cebollines o puerros en trozos.

Calentar un recipiente, lubricar con rocío vegetal; dorar las presas de pollo y retirar. Incorporar el vino, la cebolla, las zanahorias y el caldo; tapar el recipiente y cocinar 20´. Enfriar y licuar. Volcar el licuado en la olla, agregar el pollo, los champignones, los cebolines, condimentar y continuar la cocción durante 25 a 30´.

Disolver la fécula en leche fría, incorporar, hervir durante 3´ y apagar. Sevir las presas con los cebollines y los champignones.


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