>> Ratatouille

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 ají
• 1 berenjena
• 1 zapallito
• 1 tomate redondo
• sal y pimienta
• 1 ramita de tomillo
• 1/4 ramita de laurel

Procedimiento

Picar la cebolla en cubos o juliana. Limpiar el ají, picar en trozos grandes igual que la cebolla.

Lavar y pelar la berenjena, cortar en cubos y rociar con limón. Lavar y cortar el zapallito en cubos o rodajas finas.

Lubricar una cacerola con rocío vegetal y rehogar el ají y la cebolla hasta que esta última quede transparente, agregar la berenjena y el tomate.

Cocinar 20´, agregar el zapallito, salpimentar e incorporar las hierbas.

Continuar la cocción durante 40´más y servir.