>> Spaghetti con verduras Thai

Ingredientes

300 g de spaghetti cocidos al dente
150 g de chauchas
200 g de zanahorias cortadas en juliana
150 g de brotes de soja
10 flores de brócoli
10 flores de coliflor
150 g de espárragos congelados
50 cm3 de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de maíz
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de semillas de sésamo
sal y pimienta



Procedimiento

Poner en una cacerola abundante agua con sal gruesa, llevar a fuego fuerte y cuando rompa hervor, sumergir de a poco la pasta a medida que se le va bajando con un tenedor; revolver y dejar cocinar a fuego moderado 10 a 12 minutos.
Colar y conservar.
Colocar los vegetales en un recipiente, condimentarlos con un poco de sal y cubrirlos con agua hirviendo. Dejar reposar 5 minutos y escurrir bien.
Con este método queda precocidos y mantienen su color y sabor.

Verter el aceite en un wok o una sartén grande (utilizar, si se desea darle un toque especial, aceite de sésamo), llevar a fuego moderado e ir moviéndolo a medida que se lo calienta para que el aceite cubra bien.

Cuando tome temperatura, verter el caldo unos segundos y adicionar las verduras. Cocinar todo durante 2 minutos sin dejar de revolver.

Agregar la salsa de soja y condimentar con sal y pimienta. Subir el fuego y cocinar unos segundos más, siempre revolviendo, para que los vegetales queden crocantes.

Incorporar de a poco los spaghetti a medida que se va zarandeando el wok para que la pasta se vaya impregnando con el sabor de la salsa.

Calentar una sartén limpia a fuego suave, incorporar las semillitas de sésamo y calentar revolviendo siempre hasta que tomen un ligero tono dorado. Espolvorear con ellas los spaghetti y servir.


Articulos relacionados