>> Torta streusel de damascos

Ingredientes

150 g de harina común 000
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de avena instantánea
20 g de fructosa
1 huevo
Leche descremada, cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón

Cubierta

15 damascos
3 cucharadas de pan rallado
25 g de margarina light
30 g de fructosa
1 cucharadita de canela molida


Preparación

Tamizar la harina con el polvo para hornear y pasar a un bol. Añadir la avena procesada y la fructosa.
Mezclar bien y hacer un hueco en el centro.

Batir el huevo con el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla. Verter en el hueco, mientras se mezcla con una cucharada de madera. Adicionar leche fría para formar una masa de consistencia regular.

Extender la masa sobre un molde de 24 cm de diámetro, lubricado con rocío vegetal. Luego, colocar los damascos partidos al medio, con el hueco contra la masa.

Formar un granulado con el pan rallado, la margarina fría, la fructosa y la canela.

Distribuir sobre los damascos y cocinar en horno moderado entre 30 y 35 minutos.


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